Pâté maison

Une recette de pâté traditionnel, facilement réalisable à la maison.

DifficultéMoyen

Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson3 h

1 kg de viande de porc (parure de poitrine, épaule et gorge à parts égales)
500 g de foie de porc (ou lapin selon les goûts)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
3 échalotes
15 g de sel et 2g de poivre au kilo
herbes et épices au choix (persil, thym etc.)

Préparation

1

Coupez votre viande en morceaux et placez-la dans un hachoir permettant d'obtenir un pâté à gros grain.

2

Salez et poivrez votre viande hachée.

3

Hachez les échalotes et mélangez-les avec la viande ainsi que le reste des ingrédients. Bien mélanger l'ensemble pour obtenir une répartition homogène de vos ingrédients.

4

Placez votre préparation dans une terrine.

5

Laissez reposer 24h au réfrigérateur, sous film protecteur, pour permettre à la viande de s'imprégner de l'ensemble des arômes.

6

Cuisez au four, au bain-marie à 150°C pendant 3 heures.

7

Laissez refroidir et dégustez !

Ingrédients

 1 kg de viande de porc (parure de poitrine, épaule et gorge à parts égales)
 500 g de foie de porc (ou lapin selon les goûts)
 1 oeuf
 2 cuillères à soupe de farine
 3 échalotes
 15 g de sel et 2g de poivre au kilo
 herbes et épices au choix (persil, thym etc.)

Instructions

1

Coupez votre viande en morceaux et placez-la dans un hachoir permettant d'obtenir un pâté à gros grain.

2

Salez et poivrez votre viande hachée.

3

Hachez les échalotes et mélangez-les avec la viande ainsi que le reste des ingrédients. Bien mélanger l'ensemble pour obtenir une répartition homogène de vos ingrédients.

4

Placez votre préparation dans une terrine.

5

Laissez reposer 24h au réfrigérateur, sous film protecteur, pour permettre à la viande de s'imprégner de l'ensemble des arômes.

6

Cuisez au four, au bain-marie à 150°C pendant 3 heures.

7

Laissez refroidir et dégustez !

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