Jarret de porc à l’ancienne au four

Des jarrets à l'ancienne, cuisinés à la moutarde et au miel, et dorés au four. Un vrai régal ! Une recette empruntée à la cuisine AZ 😉

DifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson2 h
2 jarrets de porc à l'ancienne
2 oignons
50 cl d'eau
75 cl de bière
4 c. à soupe de moutarde
1c. à café d'estragon
1 bouquet garni
4 clous de girofle
1 noix de beurre
1 cube de bouillon de boeuf
Sel et poivre
1

Préchauffez votre four à 150°C

2

La cuisson s'opère en 2 temps : commencez par faire dorer vos jarrets de porc, dans une cocotte, avec une noix de beurre. Ajoutez vos oignons que vous aurez préalablement épluchés et piqués de clous de girofle.

3

Ajoutez le bouquet garni et arrosez votre viande de bière et du bouillon, que vous aurez préparé.

4

Salez, poivrez et laissez mijoter votre viande à feu doux pendant 1 heure.

5

Pendant ce temps, mélangez votre moutarde au miel et à l'estragon.

6

Mettez votre viande au four, arrosez-la avec le jus de cuisson puis tapissez-la avec la préparation à base de moutarde, miel et estragon. Faites-cuire, au four pendant 1 heure en retournant vos jarrets au bout de 30 minutes.

7

Lorsque vos jarrets sont cuits et dorés à souhait, sortez-les du four et dégustez immédiatement. Bon appétit 😉

Les produits utilisés dans cette recette

Ingrédients

 2 jarrets de porc à l'ancienne
 2 oignons
 50 cl d'eau
 75 cl de bière
 4 c. à soupe de moutarde
 1c. à café d'estragon
 1 bouquet garni
 4 clous de girofle
 1 noix de beurre
 1 cube de bouillon de boeuf
 Sel et poivre

Instructions

1

Préchauffez votre four à 150°C

2

La cuisson s'opère en 2 temps : commencez par faire dorer vos jarrets de porc, dans une cocotte, avec une noix de beurre. Ajoutez vos oignons que vous aurez préalablement épluchés et piqués de clous de girofle.

3

Ajoutez le bouquet garni et arrosez votre viande de bière et du bouillon, que vous aurez préparé.

4

Salez, poivrez et laissez mijoter votre viande à feu doux pendant 1 heure.

5

Pendant ce temps, mélangez votre moutarde au miel et à l'estragon.

6

Mettez votre viande au four, arrosez-la avec le jus de cuisson puis tapissez-la avec la préparation à base de moutarde, miel et estragon. Faites-cuire, au four pendant 1 heure en retournant vos jarrets au bout de 30 minutes.

7

Lorsque vos jarrets sont cuits et dorés à souhait, sortez-les du four et dégustez immédiatement. Bon appétit 😉

Jarret de porc à l’ancienne au four
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