Muffin de jambon et cupcake à l’avocat

Quoi de mieux que des muffins ou petits cupcakes salés pour vos repas de fêtes ?!
Innovez avec cette recette de muffin au jambon accompagné d'une créme à l'avocat pour obtenir des beaux cupcakes !

DifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson20 mins
Pour le muffin au jambon
4 tranches de jambon à l'ancienne fumé Domaine Picard
4 oeufs
80g fromage blanc nature 40% de matière grasse
120g de farine
50g de beurre
1 échalote
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de poivre
Crème pour le cupcake à l'avocat
150g de fromage ail et fines herbes
150g de mascarpone
2 avocats
1

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
Epluchez et hachez l'échalote.
Découpez des lamelles de jambon dans une demi tranche et coupez les 3,5 autres en petits dés.

2

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le fromage blanc, la farine, le beurre fondu et la levure, mélangez-bien entre chaque ajout. Ajoutez le jambon coupé. Poivrez. Beurrez et farinez les moules à muffins. Répartissez-y la pâte et faites-les cuire dans votre four pendant 15 à 20 minutes (en fonction de la taille de vos moules). Laissez refroidir.

3

Pendant ce temps, mixez le fromage ail et fine herbes, l’avocat et le mascarpone. Réservez au frais.
Au moment de servir, décorez les cupcakes avec la crème avocat/ail et fines herbes à l'aide d'une poche à douilles.
Répartissez les lamelles roulées sur la crème des cupcakes.

Les produits utilisés dans cette recette

Ingrédients

Pour le muffin au jambon
 4 tranches de jambon à l'ancienne fumé Domaine Picard
 4 oeufs
 80g fromage blanc nature 40% de matière grasse
 120g de farine
 50g de beurre
 1 échalote
 1 cuillère à café de levure chimique
 1 pincée de poivre
Crème pour le cupcake à l'avocat
 150g de fromage ail et fines herbes
 150g de mascarpone
 2 avocats

Instructions

1

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
Epluchez et hachez l'échalote.
Découpez des lamelles de jambon dans une demi tranche et coupez les 3,5 autres en petits dés.

2

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le fromage blanc, la farine, le beurre fondu et la levure, mélangez-bien entre chaque ajout. Ajoutez le jambon coupé. Poivrez. Beurrez et farinez les moules à muffins. Répartissez-y la pâte et faites-les cuire dans votre four pendant 15 à 20 minutes (en fonction de la taille de vos moules). Laissez refroidir.

3

Pendant ce temps, mixez le fromage ail et fine herbes, l’avocat et le mascarpone. Réservez au frais.
Au moment de servir, décorez les cupcakes avec la crème avocat/ail et fines herbes à l'aide d'une poche à douilles.
Répartissez les lamelles roulées sur la crème des cupcakes.

Muffin de jambon et cupcake à l’avocat
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kit apéro 10 personnes

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