Pour vos apéritifs dinatoires, innovez avec une recette simple et rapide de verrine de mousse de jambon, fromage frais et houmous de betterave !
1- Mettre dans un robot le jambon blanc coupé en lamelles, le fromage frais, le poivre, le paprika, le mascarpone et la crème. Mixer le tout plus ou moins longtemps suivant la consistance désirée.
2- Goûter, rectifier l'assaisonnement (on ne sale pas car le jambon est déjà salé). Mixer à nouveau 1 ou 2 minutes. Mettre au frais pendant 1 heure.
Dans le bol du mixeur, ajouter la betterave coupée en morceaux, l'ail coupé en morceaux, les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cumin.
Mixer jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
Remplir vos verrines au tiers, puis mélanger le reste de mousse au fromage frais avec une cuillère à soupe de houmous de betterave pour avoir deux couleurs différentes
Couper des petits carrés de jambon et ciseler de la ciboulette
Servir bien frais
Les produits utilisés dans cette recette
Sublimez vos verrines avec des associations audacieuses
Lorsque vous présenterez ces verrines jambon betterave et fromage frais à vos convives, laissez-les s’émerveiller devant l’harmonie des couleurs et des saveurs. Pour que chaque bouchée soit une explosion de douceur et de caractère, il faut que vous preniez soin du dressage et de l’équilibre entre les différentes textures.
Variez les plaisirs avec des alternatives tout aussi gourmandes
Si vous souhaitez proposer des alternatives, pourquoi ne pas revisiter cette recette en y intégrant d’autres ingrédients tout aussi savoureux ? Que vous ajoutiez un soupçon de piment d’Espelette à la mousse de jambon ou que vous incorporiez une touche de miel dans le houmous de betterave, vous pouvez vous montrer créatif pour ajouter de la variation à cette recette et y apporter une touche d'originalité !
Jouez sur les textures pour une expérience gustative unique
Pour que votre verrine betterave jambon fromage frais offre un contraste encore plus important au niveau des textures, vous pourriez ajouter des éléments croquants. Quelques éclats de noisettes torréfiées, des graines de sésame ou même des petits croutons de pain grillé complèteraient à merveille la douceur de la mousse de jambon et l’onctuosité du houmous aux betteraves. Pour que ces touches de croquant exaltent les saveurs et qu’elles apportent une dimension supplémentaire à chaque cuillerée, ajoutez-les à température au dernier moment.
Soignez la présentation pour un effet « waouh » garanti
L’esthétique d’un plat influence toujours la perception du goût et c'est sans doute encore plus vrai dès qu'il s'agit de verrines pour l'apéritif. Ainsi, apporter une attention particulière au dressage de votre verrine mousse de jambon blanc, houmous de betterave et fromage frais pourra faire toute la différence. Vous pouvez par exemple en plus parsemer une pincée de zestes de citron pour ajouter encore en couleur et en jeu de saveurs. Il est essentiel de magnifier tout ce qui a été dit précédemment avec une verrine bien transparente pour que l’on devine d’un simple regard la promesse d’une dégustation exquise ! Cela peut sembler anodin pour beaucoup d'entre vous mais il existe des verrines non transparentes qui ne laissent pas présager de la bouchée qui s'ensuit ce qui, avec une verrine aussi travaillée, perdrait en intérêt. Avec ces quelques suggestions, vos apéritifs dînatoires prendront une toute autre dimension !
Ingrédients
Instructions
1- Mettre dans un robot le jambon blanc coupé en lamelles, le fromage frais, le poivre, le paprika, le mascarpone et la crème. Mixer le tout plus ou moins longtemps suivant la consistance désirée.
2- Goûter, rectifier l'assaisonnement (on ne sale pas car le jambon est déjà salé). Mixer à nouveau 1 ou 2 minutes. Mettre au frais pendant 1 heure.
Dans le bol du mixeur, ajouter la betterave coupée en morceaux, l'ail coupé en morceaux, les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cumin.
Mixer jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
Remplir vos verrines au tiers, puis mélanger le reste de mousse au fromage frais avec une cuillère à soupe de houmous de betterave pour avoir deux couleurs différentes
Couper des petits carrés de jambon et ciseler de la ciboulette
Servir bien frais
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