Revisitez la flamiche de poireaux avec notre jambon à l'ancienne sans nitrite pour une recette typique du Nord !
Préchauffez le four : à 180°C (thermostat 6).
Préparez les poireaux : Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles fines. Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec un peu de beurre pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez les échalotes émincées et laissez cuire encore 2 minutes.
Ajoutez le jambon : Coupez les tranches de jambon à l'ancienne en morceaux et incorporez-les au mélange avec les poireaux cuits. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
et équilibré.
Assemblez la flamiche : Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Versez la garniture de poireaux et jambon sur la pâte, puis recouvrez avec la deuxième pâte brisée. Soudez bien les bords et faites quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuisson : Enfournez la flamiche pour 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en piquant la tarte avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Dégustez : Laissez tiédir avant de servir. La flamiche peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet
Part 8
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