Réchauffer vos papilles avec cette recette d'endives, à la noix de jambon poivrée, gratinées avec une sauce béchamel onctueuse !
Cuire les endives (vapeur ou en cocotte avec une garniture aromatique : carotte, oignon, ail et bouquet garni).
Ajouter un peu d’eau.
Pour la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole,
Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélangez
Puis, ajouter le lait en 3 fois, en mélangeant et laissez épaissir avant d'ajouter le lait pour la 2ème et 3ème fois
Assaisonnez selon vos préférences avec du sel, du piment de cayenne et de la noix de muscade
Rouler les endives dans une tranche de noix de jambon au poivre.
Napper de sauce béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
Gratiner au four à 180°C.